上海程白

清汤素鱼丸

原材料:绿豆面200克,清汤小白菜20克,番茄2克,盐6克,姜汁10克,胡椒粉1克,料酒10克,大豆油30克,鸡蛋清50克.

作用与功效:减肥瘦身调理清热解毒调理夏季养生调理养颜美容调理制作方法:1.先将绿豆淀粉放容器中,加蛋清、食盐2克、素鱼姜汁调匀,丸女再着鲜汤200克,用5根筷子并起,搅数十下做成馅料,待用2.锅置火上,加清水,待水温至60度,用左手搦馅料,右手用汤匙挖约30个,逐个下锅中浸透,捞出放品锅中;小白菜削根划荚,番茄洗净切片同放沸水中焯过,也放品锅中,待用.3.另起锅,冲入沸鲜汤500克,下食盐4克、白胡椒粉、性吃熘料酒,清汤冲进鱼丸中即成.

营养价值:绿豆含有丰富的营养元素,有增进食欲、降血脂、素鱼降低胆固醇、丸女抗过敏、性吃解毒、清汤保护肝脏的素鱼作用;绿豆有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿的功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻水肿腹胀、丸女疮疡肿毒、性吃丹毒疖肿、清汤痄腮、素鱼痘疹以及金石砒霜草木中毒者.

小白菜中所含的丸女矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质.它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收.

小白菜还有助于荨麻疹的消退.